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是的,你可以无麸质,让您的肉桂卷呢!无麸质肉桂卷是甜的,蓬松的,并从储藏室钉制成。

无谷蛋白肉桂卷在盘子上的照片

主办单位鲍勃的红磨坊

这是你一直在等待的消息——无麸质肉桂卷!!

如果你不得不吃无谷蛋白食品,那么你就会知道错过像温暖、甜蜜的肉桂卷这样的特殊食物是多么糟糕(法语原谅)——尤其是在节假日。我非常喜欢肉桂卷,有一次我花了一笔小钱从旧金山的一家无谷蛋白面包店一夜之间买了一锅肉桂卷,太可怕了!像砖头!这些孩子可不像砖头!它们是片状的,完美的,哦,我的天,我只是痴迷。

无谷蛋白肉桂卷的头顶照片

我不知道自己最喜欢什么——这些面包卷的经典、甜味和肉桂味,还是我现在想吃什么时候就可以吃的事实。这是一个赢得周围!另外,对于我那些不吃乳制品的朋友们来说,用纯素黄油代替普通黄油,用无糖杏仁牛奶代替牛奶,就可以很容易地做出不吃乳制品的食谱。你真该看看林肯第一次吃新鲜肉桂卷时的表情。我的天啊。

无谷蛋白肉桂卷的内部照片

使用的产品:

在我进入一些有用的笔记和制作面包卷的提示之前,我想告诉你这个食谱是由鲍勃的红磨坊。如果你必须吃无谷蛋白食品那么我相信你一定很熟悉这个很棒的品牌它提供几十种烘焙产品不仅是无谷蛋白的而且是在单独的设施中加工的从含谷蛋白的产品中确保没有交叉污染的机会。

我喜欢Bob的产品不仅价格实惠,加工简单,而且很容易找到。我的本地混合动力车有很多他们的产品,包括无面筋1:1发酵面粉,泡打粉,和活性干酵母我在这些辊使用。YES,这些肉桂卷包含酵母。你开始出汗,虽然之前,只知道如果你可以倒一些到别的东西,那么你可以用酵母烤。从字面上有什么更多的则洒酵母到热牛奶。不揉,什么都没有。加上酵母的气味,味道和提高,是自制肉桂卷的必然选择。

为了使无麸质肉桂卷提示:

现在,从头开始烘焙普通的肉桂卷可能是一种令人生畏的烘焙无麸质肉桂卷可能更糟。也就是说,在过去两个月里做了12多批肉桂卷之后,这里是我最好的注释和建议。请务必阅读文章以获取更多有用的提示:

  1. 确保您的酵母和泡打粉是新鲜的而且没有过期,这将影响卷的成功上升。
  2. 不要对肉桂卷面团的质地感到惊讶。就像一个非常柔软的面团像肉桂卷一样有弹性。小心点。
  3. 不要把面团擀得太薄,否则会散的。要想成功地将面包卷放入锅中,必须牢记这一点。
  4. 如果你的未烤面包看起来很难看,那也没关系!它们仍然会很美味,而且无论如何都会被涂上一层糖霜。你应该看看我的前几批。
  5. 你可以提前一天准备这些无谷蛋白的肉桂卷。请参阅食谱卡上的计时说明。

好了,准备好了吗?!

无麸质肉桂卷的照片,咬了一口。

第1步:混合湿原料

从微波炉开始1/4杯黄油或者将纯素黄油放在一个大玻璃碗里直到融化。添加1杯牛奶(任何一种——我已经用脱脂、2%、全脂牛奶和不加糖的杏仁牛奶测试过这个配方)和1汤匙糖然后微波45-50秒。搅拌混合物,然后用即时可见的温度计-我们在找110度。

洒进来2-1/4茶匙鲍勃的红磨坊活性干酵母(相当于1包活性干酵母)然后轻轻搅拌,让混合物静置8分钟直到起泡。

提示:在测量温度之前一定要搅拌牛奶混合物以获得准确的读数。

提示:如果你的混合物没有泡沫,很可能你的酵母是老的和/或你的牛奶混合物太热或不够热。

下一个添加1个须鸡蛋1/3杯糖然后搅拌混合。

第二步:混合干原料

同时,一起搅拌干燥的成分 - 这是2-1/2杯Bob 's Red Mill 1:1无面筋烘烤面粉,2茶匙鲍勃红磨坊发酵粉,和1/4茶匙盐。将干原料分两批加入湿料中,搅拌至面粉完全混合(剩下的小块也可以),然后加入下一批。面团会像饼干面团一样柔软,但不应该太粘。

刮下碗的两边,然后放在温暖的地方,让面团变大,大约1小时。我使用烤箱的“防面包”设置,尽管过去我把碗放在加热垫上,设置为低。一个温暖阳光的地方也应该有用!vwin游戏

步骤3:将消息传播面团

一旦面团变大了一倍,就把它刮到一张羊皮纸上,这张纸已经轻轻地喷上了不粘喷剂。用手轻轻地抹上油,然后把面团铺成一个大约1/4英寸厚的长方形,这个长方形应该大约是10×14英寸。

提示:面团将是软橡皮泥的一致性,对结实有弹性像传统的肉桂/面团,所以不要惊慌!

提示:不要把面团摊薄到1/4“厚,否则当你切肉桂卷时,它会散开。

下一步,用你的手指张开1/3杯很软黄油或者在面团上涂上纯素黄油,在底部留下1英寸的透明。一定要把黄油弄软,否则面团会被你扯破。

混合在一起1/2杯糖2汤匙肉桂然后均匀地撒在黄油上,在底部留下1寸的透明面团。这会让你感觉摄入了过多的肉桂糖,但是每一滴都是必须的!

第四步:擀面,然后切片

是时候开始了。从顶部开始,将羊皮纸朝下拉,开始第一卷。继续用羊皮纸而不是你的手擀面团,直到你还剩一个面团。

在这一点上,用羊皮纸的底部拉面团的底部,使原木位于羊皮纸的中心(ish)而不是底部。轻轻地把接缝捏在一起合上。

下一步,用一把锋利的刀,用一个自信的切片将原木切成两半。把每一半切成两半,然后每四分之一切成三分,总共12片。必要时用纸巾擦掉刀。如果面团看起来太湿了,把刀蘸在面粉混合物里放在两片之间可能会有帮助。

把饼卷放到喷有不粘喷剂的烤盘里——我用这把刀来刮每一片饼。同样,这个面团要比传统的肉桂卷面团柔软得多,所以要轻柔。如果切片变形了,那也没关系。它们会在第二次上升时膨胀起来,而且它们会被冰覆盖!

把派盘放在同样温暖的地方,让肉桂卷再次膨胀起来——我的通常需要30-40分钟。

第五步:烘焙,然后冰面包卷

在350度烤卷16 - 20分钟或直到顶部是金黄色,中途平移旋转180度。让肉桂卷冷却至少15分钟后再涂上糖霜,否则它们会完全吸收。

糖衣只是2汤匙室温黄油或者纯素黄油一杯糖粉,1-1/2汤匙热水,1/2茶匙香草。我试着用奶油奶酪糖霜来做这个食谱,这个简单的黄油+糖粉版本真是太棒了!

你能重新加热无麸质肉桂卷吗?

这些面包卷最好是在温暖的时候享用(咄),尽管它们实际上是惊人地再加热。微波炉加热20秒左右。是的,你可以让他们提前一天!说明在食谱卡片的笔记部分。我希望这些无谷蛋白的肉桂卷能给你带来和我们一样多的快乐!享受吧!

板式无麸质肉桂卷的

无麸质肉桂卷

描述

是的,你可以不吃麸质,也可以吃肉桂卷!无谷蛋白肉桂卷是甜的,蓬松的,由食品柜的主食制成。

成分

做12个肉桂卷

  • 卷:
    • 1/4杯黄油或纯素黄油
    • 一杯牛奶(见注释)
    • 1/3杯加1汤匙糖,分开
    • 2茶匙鲍勃的红磨坊活性干酵母(酵母或1包)
    • 1个大鸡蛋,威士忌
    • 2-1/2杯Bob's Red Mill无麸质1:1烘焙粉
    • 2茶匙Bob的红磨房发酵粉
    • 1/4茶匙盐
    • 对于填充:
      • 1/2杯糖
      • 2汤匙肉桂
      • 1/3杯非常软的黄油或纯素黄油
    • 对于结冰:
      • 2汤匙黄油或素食黄油
      • 1杯糖粉
      • 1/2茶匙香草
      • 1-1/2汤匙热水

    方向

    1. 在制作前阅读全文。
    2. 添加黄油大玻璃碗然后在微波炉融化。加入牛奶和1成汤匙,糖,然后微波额外45-50秒,搅拌用锅铲,并使用即时读取温度计进行温度 - 我们正在寻找110度。撒上酵母,然后轻轻搅拌,让静坐,直到泡沫,8分钟。(如果你的混合物不泡沫,可能是你的酵母是旧的和/或牛奶混合物的温度太爽或太热。)加入护送鸡蛋,剩余的1/3杯糖,然后轻轻搅拌结合。
    3. 与此同时,在另一个碗中加无麸质面粉混合,泡打粉和盐,然后用叉子搅动结合。加入湿成分分两批,搅拌,直到面粉(剩余的小疙瘩是罚款)将下一批之前刚刚注册成立。面团应该是很软,但并不过分粘 - 有点像糖饼干面团。封面用茶巾然后某处集合温暖的翻一番,一小时。我使用我的烤箱的“防面包”设置,不过把锅放在加热垫上,或者放在温暖的阳光下也可以。如果你的面团没有放在一个足够暖和的地方,它可能不会发酵。
    4. 在一个小碗里,然后搁置填充配方结合糖和肉桂。喷9” 馅饼盘与不粘喷雾然后待用。
    5. 把面团刮到一张羊皮纸上,用不粘的喷雾剂轻轻地喷在上面,然后用抹了油的手,把面团铺成1/4“厚的矩形,大约10×14”。成功切面团的关键是不要把它压得太薄。
    6. 用手指轻轻将软化的黄油涂在面团上,在底部留下1寸的透明。将肉桂糖混合物均匀地撒在上面,避免面团的透明条状。然后,用烤盘纸,轻轻地把面团从上往下卷。继续用羊皮纸而不是手把面团揉成一根圆木,直到面团底部。轻轻捏住面团的接缝处,然后用一把锋利的刀将圆木切成四分之一。必要时将刀擦干净,或将刀蘸入混合面粉中以防粘住。每个季度切成三12片总然后安排准备派板片。因为面团会很软,所以用刀把面团切成薄片,从烤盘纸上刮下来,然后放到平底锅里。
    7. 把面包卷放在温暖的地方,直到膨大,30-40分钟。再次,我使用我的烤箱的“面包防”设置。在最后10分钟的上升时间,预热烤箱到350度。烘烤面包卷16-20分钟,或直到顶部呈金黄色,中途将烤盘旋转180度。
    8. 让面包卷冷却15分钟,然后做糖衣。(如果你在它们太热的时候把它们冰上,它们会吸收所有的糖霜。)在碗里加入糖霜的成分,然后用力搅拌直到光滑。把糖霜舀在面包卷上,然后上桌。卷是最好的一天,他们做,但剩菜可以储存在冰箱和微波炉20-25秒,以热备份。

    笔记

    • 一定要阅读文章的照片和提示!
    • 我用全脂牛奶、2%的牛奶和不加糖的杏仁牛奶测试了这个配方。
    • 确保您的酵母和发酵粉是新鲜的而且没有过期,这将影响卷的成功上升。
    • 肉桂卷面团的稠度就像非常柔软的面团所以不要感到惊讶或沮丧时,它看起来并不或感觉像传统的肉桂卷的面团。
    • 不要把面团卷得太薄,否则它会散的。要想成功地将面包卷放入锅中,必须牢记这一点。
    • 如果你的面包切得不完美,也不要惊慌——它们会很好地成形,而且最终会覆盖上一层糖霜。再次强调,要成功切成薄片,我的最大技巧是确保面团不要擀得太薄。
    • 你可以提前一天准备好面包卷——通过第5步准备,然后用保鲜膜裹紧饼盘,冷藏。第二天,把保鲜膜拿掉,把面包卷放在温暖的地方让它起起来——我的需要1-1/2个小时,而你的可能需要或多或少的时间。根据食谱说明烘烤和冰冻。

    这个食谱是爱荷华女孩吃的,http://iowagirvwin电子游戏leats.com。

    无麸质肉桂卷的照片拼贴